夏の太陽を浴びて元気いっぱいに育ったハーブは 香りが素晴らしく、また薬効にもすぐれている。 ドライハーブとは違って夏の太陽を感じる新鮮なハーブを 食卓にふんだんにとりいれたい。 ティータイムや食後の一杯にもハーブティーをどうぞ。 ECCO,（さあ！）ミントのハーブティーを 飲んでみよう。

疲労回復のミントティー
ミントの成分 新約聖書の中にも記述されているミントは、ペパーミントで、最もポピュラーなものだ。 生葉に約１％含まれている精油の主成分はメントール、メントールエステル、メントン などで、ニホンハッカに比べて香りも良く刺激も少ない。スペアミントはオランダハッカ ともいい、その精油にはメントールはなく、エルーカルボンという成分が含まれている。 そのため辛さが少ない。

煎れ方
	ペパーミント、スペアミント、ベニローヤルミント、レモンミントなど、ミント種なら どれも美味しいお茶になる。生葉５０ｇ（３枝ほど）を良く洗い、４００ccの熱湯を入れ たポットに入れて１分半ほどおく。湯の色が淡い琥珀色になったら器に注ぐ。紅茶に生葉 を浮かせたミントティーよりも、ミント本来の味がさわやかにたのしめる。疲労回復、暑気 あたりに効果あり。

ミントの育て方
種まきは４月から６月にかけて行う。ミントはかんかん照りの暑さを嫌うので、風通しの 良い日陰に植えるとよい。鉢植えの場合は、庭や畑の土に腐葉土を３０％ほど加え、表面 はワラや腐葉土で覆う。

種まきからはじめるのはむずかしそう、という方は苗を買ってきて 育ててみたい。苗の時は化成肥料を少し与え、良く日にあてること。耐寒性が強いので、 うまく越年させると翌年の春には新芽を出す。