ズッキーニと日本のキュウリの違い

最近日本でもスーパーなどで見かけることが多くなったズッキーニ。
日本のキュウリととても良く似ている。

だが、キュウリと良く似てはいても、ズッキーニはキュウリとは違うカボチャ属。
だから生で食べるより、ズッキーニは煮て食べるほうがおいしいのだ。
火を通すとほのかな苦みが特徴で、キュウリよりむしろナスに良く似た食感だ。
火を通すと柔らかくなること、油と相性が良いこともナスに共通する。

カボチャが熟果をたべるのに対し、ズッキーニは開花後５～７日の未熟果を食べる。
嬉しいことにカボチャの仲間の中では、糖質、デンプン質ともに少なく、カロリーも少ない。