グリーンアスパラガスは穂先を５cm位残して、残りの部分は１cmの長さに切る。 穂先をオーブンに並べて、塩、コショウし、オリーブ油をかけて２５０℃のオーブンで３分くらいローストする。 鍋に湯を沸かし粗塩を加え、沸騰したら１cmに切った軸の部分 をいれて、柔らかに茹でて、水にとって冷ます。ゆで汁はとっておく。 ミキサーに�Aのアスパラとゆで汁を入れて、ピューレ状にする。ゆで汁 はピューレの固さを見ながら加える。バジルペストとレモン汁、パルミ ジャーノ半カップを加えて、混ぜ合わせ粗塩と挽きたての黒コショウで 味を整える。 リガトーニはアスパラのゆで汁に水を足してたっぷりの熱湯で固めに茹でる。 これを�Bのソースにからめる。ソースが固いようならゆで汁を足す。 ローストした穂先も加えて混ぜ、器に盛ってレモンの皮を散らす。 パルミジャーノチーズを添える。